Для безупречного плова необходима чугунная емкость с толстыми стенками и сферическим дном. Толщина стенок 6 мм и дна 10 мм обеспечивает равномерный нагрев и долгое удержание тепла, что критически важно для рассыпчатого риса и нежного мяса. Большие объемы (например, 10, 12 или 16 литров) позволяют готовить на большую компанию или с запасом.
У этой модели отсутствуют внутренние изъяны или шероховатости. Гладкая поверхность минимизирует пригорание и облегчает очистку. Вес изделия соответствует ГОСТу и гарантирует долговечность. Ручная обработка придает уникальный вид и подтверждает высокое качество.
Приобретая этот прибор, вы получаете не просто посуду, а инструмент для кулинарных экспериментов на открытом огне. Он идеально подходит для приготовления не только плова, но и других блюд, требующих длительного томления и сильного нагрева. Выбирайте размеры в соответствии с вашими потребностями: от 6 до 22 литров. Не упустите возможность улучшить свои кулинарные навыки и порадовать близких вкусными блюдами.
Выбор объема утвари из чугуна под ваши задачи
На семью из 2-3 человек для приготовления плова, тушеного мяса или супов, оптимальным выбором будет емкость из чугуна на 6-8 литров.
Количество порций и объем котелка
Для компании из 4-6 человек потребуется котелок объемом 10-12 литров. Это позволит приготовить достаточно еды без необходимости готовить несколько раз.
Большие объемы для особых случаев
Если вы часто устраиваете званые обеды или готовите на большую компанию (7-10 человек и более), рассмотрите варианты от 15 литров и выше. Такие большие полусферы из литого металла отлично подходят для приготовления большого количества пищи за один раз. Ориентируйтесь на 1.5-2 литра объема на человека при расчете. Для приготовления больших порций плова, например, на 10-12 человек, потребуется полусфера из литого металла объемом не менее 20 литров.
Подготовка нового вока к первому использованию
Начните с удаления заводской смазки. Прокалите посуду на сильном огне в течение 30-40 минут до полного исчезновения дыма. Дыхание может быть едким, обеспечьте хорошую вентиляцию.
После прокаливания, дайте посуде остыть до комнатной температуры. Затем нанесите тонкий слой растительного масла по всей внутренней поверхности. Прогрейте на среднем огне до появления легкого дымка от масла. Это создает защитный слой.
Первая готовка
В качестве первого блюда приготовьте что-то простое, например, плов. Избегайте кислых продуктов, таких как томаты, так как они могут повредить образовавшийся защитный слой.
После использования, промойте посуду горячей водой без использования моющих средств. Жесткие щетки также не рекомендуются. Вытрите насухо и храните в сухом месте.
Уход после первого использования
Регулярно наносите тонкий слой масла после каждого мытья и прокаливайте посуду на слабом огне до появления легкого дымка. Это поддерживает антипригарные свойства и предотвращает появление ржавчины на вашем чугунном казане.
Помните, что чугунная посуда требует особого ухода для сохранения своих свойств. Регулярное покрытие маслом и правильное хранение обеспечат долгий срок службы вашего чугунного котла.
Лучшие рецепты для чугунной утвари от мастера
Приготовьте шулюм из баранины. Вам потребуется 1 кг мяса на ребрышках, 2 крупные луковицы, 3 моркови, 5-6 картофелин, 2 болгарских перца, 2-3 помидора, зелень (кинза, укроп), соль, перец, специи для мяса. Нарежьте мясо крупными кусками, обжарьте в котелке до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, морковь, помидоры, перец. Тушите 15-20 минут. Залейте водой, посолите, поперчите, добавьте специи. Варите на медленном огне 1,5-2 часа. Добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. Этот сосуд для приготовления пищи раскроет вкус ингредиентов.
Плов с курицей — просто и вкусно
Возьмите 1 кг куриного филе, 1 кг риса (лучше девзира), 500 г моркови, 300 г лука, головку чеснока, растительное масло, зиру, барбарис, соль, перец. Нарежьте курицу средними кусками, обжарьте в металлической емкости до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и морковь (соломкой). Тушите до мягкости. Добавьте специи, соль, перец. Промойте рис, выложите поверх овощей и мяса. Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см. Положите целую головку чеснока в центр. Варите на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой до готовности риса. Дайте плову настояться.
Сочный лагман
Для лагмана вам понадобится 500 г говядины, 200 г лапши для лагмана, 2 луковицы, 2 моркови, 2 болгарских перца, 2 помидора, 200 г редьки, 200 г фасоли (свежей или замороженной), чеснок, томатная паста, зелень, специи (зиру, кориандр), соль, перец. Нарежьте говядину мелкими кубиками, обжарьте в посудине из чугуна до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь, перец, редьку, фасоль. Тушите 10-15 минут. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, специи, соль, перец. Залейте водой, чтобы овощи были покрыты. Варите на медленном огне 40-50 минут. Отварите лапшу. Подавайте лагман, выложив лапшу в глубокую тарелку и залив соусом с мясом и овощами. Посыпьте рубленой зеленью и чесноком.
| Блюдо | Время приготовления (приблизительно) | Основные ингредиенты |
|---|---|---|
| Шулюм из баранины | 2.5 — 3 часа | Баранина, овощи, зелень |
| Плов с курицей | 1.5 часа | Курица, рис, овощи, специи |
| Лагман | 1.5 — 2 часа | Говядина, лапша, овощи, специи |
Правильный уход за чугунным котелком
Прокаливайте новый чугунный котелок с растительным маслом в течение 30-40 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Это создаст защитный слой – патину.
После каждого использования, пока посуда еще теплая, очищайте ее от остатков пищи деревянной лопаткой или губкой без использования агрессивных моющих средств. Теплая вода достаточна.
Никогда не замачивайте чугунный котелок в воде на длительное время. Это приводит к ржавчине.
После мытья немедленно высушите посуду на плите на слабом огне. Полностью испарите влагу.
Нанесите тонкий слой растительного масла на внутреннюю поверхность чистого и сухого чугунного котелка. Разотрите бумажным полотенцем.
Храните чугунный котелок в сухом, хорошо проветриваемом месте. Не закрывайте крышкой плотно, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
При появлении ржавчины удалите ее металлической щеткой, промойте, высушите и повторите процедуру прокаливания с маслом.
Не используйте абразивные порошки и металлические мочалки для регулярной чистки.
Регулярное использование и правильный уход создают естественное антипригарное покрытие.
Аксессуары для усиления впечатления от готовки
Для приготовления блюд в вашем прекрасном чугунном котелке, рекомендуем обратить внимание на качественные кочерги и шумовки. Отлично зарекомендовали себя длинные металлические кочерги с удобной деревянной или пластиковой ручкой – они позволяют безопасно перемешивать угли и поддерживать нужный жар под емкостью для готовки. Шумовка с крупными ячейками просто необходима для извлечения готовых кусков мяса или овощей, не захватывая при этом излишки жира или жидкости. Выбирайте изделия из нержавеющей стали, они долговечны и легко моются.
Выбор крышки и подставки
Не менее важна правильная крышка для вашей посуды. Чугунная крышка, плотно прилегающая к ободку емкости, создает эффект томления и сохраняет аромат блюда. Альтернативой может стать стеклянная крышка в металлической окантовке – она позволяет визуально контролировать процесс готовки. Для удобного размещения горячей посуды после снятия с огня используйте специальные термостойкие подставки. Это может быть металлическая решетка на ножках или деревянная подставка с керамическими вставками. Подставки защитят поверхность стола от повреждений и облегчат сервировку.
Дополнительные полезные инструменты
Для контроля температуры внутри емкости для готовки полезно иметь термометр для мяса. Вставляя его в самый толстый кусок, вы точно определите готовность блюда. Также для снятия горячей емкости с огня или перемещения по поверхности незаменимыми окажутся плотные термостойкие перчатки. Выбирайте перчатки из силикона или специального термостойкого материала, обеспечивающего надежный захват и защиту от высоких температур. Для детальной информации по приобретению интересующих вас товаров или услуг, посетите https://kraken-v2tor.info/kraken-darknet-site-official.html или https://krakenlink.cc/kraken-darknet-2krn/.
Решение проблем: чем почистить нагар с котла
Нагар с чугунной посуды удаляется различными способами:
- Прокаливание с солью и песком. Засыпьте дно емкости толстым слоем соли, затем песка. Прокаливайте на умеренном огне 1-2 часа. Остудите, промойте водой, повторите при необходимости.
- Кипячение с моющим средством. Наполните емкость водой, добавьте столовую ложку моющего средства для посуды. Кипятите 30-60 минут. Остудите, удалите размягченный слой.
- Использование соды и уксуса. Нанесите пасту из пищевой соды и небольшого количества воды на загрязненные участки. Оставьте на несколько часов. Затем добавьте уксус, пусть произойдет реакция. Промойте.
- Механическая чистка металлической губкой или скребком. Используйте только после размягчения нагара другими методами, чтобы не повредить поверхность утвари.
- Специализированные средства для чистки чугунной утвари. Следуйте инструкциям производителя.
Всегда тщательно промывайте изделие после чистки и просушивайте его для предотвращения коррозии.