Достигните мастерства в приготовлении восточных кулинарных шедевров с этим кованым сосудом, разработанным для равномерного распределения тепла. Гарантированный успех каждого приготовления.
Равномерное прогревание и удержание температуры обеспечивают превосходную текстуру риса и нежное мясо. Откройте для себя новый уровень удовольствия от готовки.
Этот чугунный котел, созданный мастером Читаевым, предназначен для достижения идеальной консистенции вашего главного блюда с мясными ингредиентами. Превосходный выбор для знатоков.
Забудьте о пригорании и неравномерном приготовлении. Этот стальной котелок гарантирует безупречный результат каждый раз. Идеально для большой семьи.
Оптимальная форма и толщина стенок этого сосуда обеспечивают максимальную эффективность при готовке сложного рисового блюда. Почувствуйте разницу.
Почему ваша жаровня превосходит стандартные чаши для мясного блюда?
Ваша жаровня гарантирует равномерное распределение тепла по всему объему, что обеспечивает идеальное приготовление риса и мяса. В отличие от обычных сосудов, где нагрев часто неравномерный, эта утварь минимизирует риск пригорания и недоготовленности ингредиентов.
| Характеристика | Преимущества утвари Читаева | Недостатки обычных чаш |
|---|---|---|
| Толщина стенок | Обеспечивает длительное удержание тепла | Быстро остывают, неравномерный прогрев |
| Форма нижней части | Максимальный контакт с источником тепла | Неэффективное использование тепла |
Используйте эту жаровню для достижения наилучших результатов при создании вашего кулинарного шедевра. Для получения более подробной информации перейдите по ссылке: https://0351k.com/kraken-ssilka/
Специальный сплав материала обеспечивает высокую износостойкость и долговечность, что значительно превосходит стандартные аналоги. Это означает, что ваша кухонная принадлежность прослужит вам долгие годы, сохраняя свои функциональные свойства.
Секреты выбора риса и мяса для особой чугунной утвари
Выбирайте рис девзира или лазер. Первый — крупный, продолговатый, впитывает много влаги и жира, идеально подходит для рассыпчатого блюда. Второй — более мелкий, глянцевый, сохраняет форму при готовке. Для приготовления в этом виде посуды весом 8кг необходим примерно 1 кг риса. Мясо — баранина или говядина. Лопатка, грудинка или задняя часть — отличный выбор. Жирность имеет значение: для насыщенного вкуса используйте мясо с прожилками жира. На тот же объем посуды возьмите около 1,2 кг мякоти.
Особые нюансы выбора продуктов для приготовления в чугунной утвари
Приобретайте рис у проверенных поставщиков. Обратите внимание на его цвет и аромат. Качественная девзира имеет розоватый оттенок из-за минералов, лазер — полупрозрачный. Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов. Не берите замороженное мясо, оно теряет много сока при готовке. Для лучшего результата предварительно вымочите рис в теплой воде на 30-40 минут. Это ускорит его приготовление и сделает зерна более рассыпчатыми. Мясо нарежьте средними кубиками, около 3-4 см.
Подготовка мяса и риса для готовки в чугунной посуде
Солят мясо и рис на разных этапах. Мясо обжаривают до золотистой корочки перед добавлением лука и моркови. Рис добавляют после закладки всех овощей и заливки водой. Количество воды — на палец или два выше уровня риса. После закипания уменьшите огонь и готовьте под крышкой до полного впитывания воды. Не перемешивайте до самого конца.
Пошаговая инструкция приготовления рисового блюда в посуде от «КраКен»
- Раскалите посуду на сильном огне. Влейте растительное масло (150-200 мл).
- Обжарьте мясо (говядину или баранину, 1 кг), нарезанное кубиками 2-3 см, до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте лук (1 кг), нарезанный полукольцами. Пассеруйте до мягкости и легкого золотистого оттенка.
- Всыпьте крупно нарезанную морковь (1 кг) соломкой. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая.
- Добавьте специи: зиру (1 ст. л.), молотый кориандр (0.5 ст. л.), красный молотый перец (0.5 ч. л.). Перемешайте.
- Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое на 1.5-2 см. Доведите до кипения.
- Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 40-60 минут, до мягкости мяса. Это зирвак.
- Аккуратно выложите на зирвак промытый рис (1 кг), разровняйте.
Важно: не перемешивайте рис с зирваком.
- Осторожно влейте кипяток через шумовку так, чтобы вода покрыла рис на 1.5-2 см.
- Увеличьте огонь, доведите до кипения. Варите на сильном огне 10-15 минут, пока вода не уйдет с поверхности.
- Убавьте огонь до минимума. Соберите рис горкой к центру. Сделайте несколько проколов до дна при помощи деревянной палочки.
- Накройте посуду плотной крышкой и томите 20-30 минут до готовности риса.
- Перед подачей аккуратно перемешайте содержимое, поднимая зирвак снизу.
КраКен Казан Читаева идеален для плова.
Как добиться идеального зирвака с КраКен казаном
Начинайте с прогрева металлического котла на сильном огне, до появления легкого дымка.
Тщательно обжаривайте мясо (баранина или говядина) до золотистой корочки со всех сторон. Это создает интенсивный вкус. Добавьте крупно нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности. Далее, морковь, нарезанная соломкой, готовится до мягкости.
Секреты аромата
Влейте кипящую воду, покрывающую содержимое. Уменьшите нагрев до минимального. Добавьте целую головку чеснока, специи. Время томления не менее 40-60 минут под плотной крышкой для раскрытия всех вкусовых нюансов.
Подготовка к закладке риса
После томления уберите головку чеснока (или оставьте по желанию). Проверьте на соль и перец. Поверх сформируйте ровный слой промытого риса. Аккуратно добавьте горячую воду через шумовку, чтобы не нарушить слой риса. Вода должна быть на 1-1.5 см выше уровня крупы. Готовьте до полного впитывания жидкости, не перемешивая.
КраКен Казан Читаева идеален для плова,
Уход и чистка за КраКен казаном после использования
Промойте посуду теплой водой сразу после приготовления, пока остатки пищи не присохли. Для удаления жира используйте мягкую губку и небольшое количество нейтрального моющего средства. Тщательно ополосните.
Для поддержания антипригарных свойств чугунного котла после каждого мытья просушите его на медленном огне. Нанесите тонкий слой растительного масла на внутреннюю поверхность. Это защитит металл от ржавчины.
Удаление стойких загрязнений
Если остались пригоревшие остатки, залейте емкость горячей водой с добавлением соды и оставьте на несколько часов. Затем аккуратно удалите остатки деревянной лопаткой. Избегайте металлических щеток, они могут повредить покрытие.
Хранение
Храните чугунную посуду в сухом месте. Убедитесь, что внутренняя поверхность покрыта тонким слоем масла. Это предотвратит коррозию.
От Марии, Москва: Мой первый опыт приготовления узбекского блюда в этой утвари превзошел все ожидания. Раньше всегда что-то шло не так, рис либо разваривался, либо оставался сырым. В этом чугунном котле получается именно рассыпчатый, с насыщенным ароматом. Мясо невероятно нежное. Теперь это мой любимый способ готовить главное блюдо Средней Азии.
Отзыв от Ивана, Санкт-Петербург: Перепробовал много разной посуды для азиатского рисового блюда с мясом. Ни один чугунный сосуд не давал такого результата. Тут равномерный прогрев, толстые стенки, ничего не пригорает. Получается как у настоящих мастеров. Рекомендую всем любителям этого кулинарного шедевра.
История Анатолия из Казани: Занимаюсь приготовлением на заказ. Клиенты в восторге от того, как получается в этом чугунном горшке. Говорят, вкус как в детстве. Особенно отмечают золотистую корочку на зирваке. Это точно удачное вложение в мое дело.
Отзыв от Елены, Краснодар: Всегда боялась браться за это сложное блюдо. Думала, не получится. С этим котлом все оказалось проще, чем я думала. Следуя рекомендациям, приготовила потрясающий вариант. Даже муж, который является знатоком этого блюда, оценил на отлично.
История Сергея из Екатеринбурга: Подарок от друзей. Сначала скептически отнесся, но после первого же приготовления понял, насколько я ошибался. Настоящий вкус получается только в такой посуде. Готовлю теперь каждую неделю, и всегда успешно. Это не просто посуда, это ключ к настоящему вкусу.
Отзыв от Ольги, Новосибирск: Забыла про пригорание и неравномерное пропекание риса. В этом чугунном утвари все готовится само собой, без лишних усилий. Аромат при готовке просто сводит с ума. Моя семья теперь требует это блюдо постоянно.
История Максима из Нижнего Новгорода: Раньше использовал обычную кастрюлю. Результат был, мягко говоря, не впечатляющий. Перешёл на этот чугунный сосуд, и разница колоссальная. Тот самый аутентичный вкус, который я помнил из поездок по Средней Азии. Могу с уверенностью сказать – без этой посуды настоящего кулинарного шедевра не получить.